Thời tiết se se lạnh là khoảng thời gian thích hợp cho những buổi cơm họp mặt quây quần bên bếp lửa xì xèo với những dĩa thịt nướng thơm phức. Vậy bạn đã có cho mình những công thức độc quyền pha xốt ướp thịt ngon cho những buổi tiệc chưa nào? Bài viết dưới đây sẽ là công cụ hữu ích giúp bạn có những sự biến tấu đa dạng trong pha chế xốt ướp thịt nướng cho đúng vị và ngon miệng.
1. Cách làm xốt ướp thịt nướng Hàn Quốc muối ớt
Món nướng là món khoái khẩu của nhiều người do hương vị thơm ngon đặc biệt. Nướng muối ớt thì càng khoái khẩu hơn, người thì thích de de, người lại khoái cay xé lưỡi. Cho dù là sườn nướng muối ớt hay gà nướng muối ớt thì đều thơm ngon khó cưỡng. Khá phù hợp cho cái thời tiết giá lạnh của Đà Lạt, được thưởng thức nó như một món quà không thể tuyệt vời hơn cho một chuyến du lịch đáng nhớ.
Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị là: 2 củ hành tím, 2 củ tỏi, 6 nhánh sả, 20 trái ớt, 8 trái ớt sừng đỏ, tương ớt, muối, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, nước lọc và màu hạt điều. Chúng ta sẽ nấu nước sốt trong khoảng 10 phút.
Cách làm xốt ướp thịt nướng khá đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện đúng trình tự các bước thì vị của nước xốt sẽ ngon và chuẩn hơn. Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có cho mình món nước xốt ướp thịt cực ngon:
- Bước 1: Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.
- Bước 2: Hành tím, tỏi bóc vỏ, ớt hiểm, ớt sừng đỏ đem đập dập, thái nhỏ. Sả đập dập, thái xéo thành các lát nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, rồi cho hành tím, sả, tỏi vào phi vàng thơm. Sau đó cho 2 loại ớt vào xào chung khoảng 1 phút.
- Bước 3: Tiếp theo cho 240ml nước và tất cả gia vị còn lại vào, đổ nước màu điều vào chảo đảo đều, nấu tiếp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 4: Bật lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi sốt sôi lăn tăn, để thêm 2 – 3 phút rồi tắt bếp. Để nguội, cho vào hủ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi múc xốt ướp thịt nướng bạn phải dùng dụng cụ sạch. Khi múc phải múc cả phần dầu và phần xốt, phần dầu sẽ giúp món nướng dậy màu, nhìn hấp dẫn hơn. Xốt ướp đồ nướng sau khi nấu xong bạn phải để nguội hoàn toàn, cho vào hủ nhựa hoặc hủ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tháng.
2. Cách làm nước xốt ướp thịt nướng Hàn Quốc từ chao
Trước tiên bắt tay vào chế biến nước xốt, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 3 củ hành khô, 3 củ tỏi, 60g chao đỏ đã bỏ nước, 100g chao trắng đã bỏ nước, 40g sa tế, 15g mì chính, hạt nêm, ngũ vị hương, đường, màu gạch tôm, màu điều và nước lọc.
Bạn đọc hãy theo dõi cách làm nước xốt thịt nướng từ chao dưới đây:
- Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch hành, tỏi, bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.
- Bước 2: Chúng ta sẽ tiến hành chế biến từng công đoạn một, cách làm nước xốt ướp thịt nướng từ chao rất đơn giản và dễ thực hiện. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần.
Lưu ý: Nước xốt nướng thịt với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác tùy theo sở thích nếu muốn.
Mách bạn
- Không nên sử dụng muối để ướp thịt nướng vì rất dễ làm thịt bị khô, không còn ngon.
- Ngoài sữa tươi, bạn có thể sử dụng sữa đặc để món thịt nướng được mềm, thơm.
- Bạn chỉ nên ướp vừa phải, không quá mặn để thịt ba chỉ khi nướng xong chấm thêm với chao sẽ ngon, đậm đà hơn.
- Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt lâu hơn từ 1 – 2 tiếng để thịt được thấm vị hơn.
3. Nước xốt ướp thịt nướng kiểu BBQ Hàn Quốc
Nhắc đến các món nướng thì không thể không nhắc đến loại nước xốt BBQ Hàn Quốc nổi tiếng với màu sắc đỏ bắt mắt và độ cay đặc trưng. Loại nước xốt này vô cùng dễ làm mà không cần tìm mua xốt BBQ ở đâu và được sử dụng rất nhiều trong các bữa tiệc BBQ tự làm tại gia đình. Hãy cùng bắt tay vào chế biến ngay sau đây nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đường nâu: 3/4 bát con
- Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt)
- Nước: 100ml
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước tương: 3/4 bát con
- Dầu mè: 1 thìa canh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Bột bắp: 1 thìa canh
Cách pha xốt BBQ Hàn Quốc
Xốt ướp thịt nướng BBQ này có hương vị ngọt, cay, và mặn thường được sử dụng trong các món nướng đặc sản ở Hàn Quốc như bulgogi (thịt bò cạo ướp), galbi (sườn ngắn cắt lát mỏng), và thịt ba chỉ heo. Loại nước sốt này có thể phù hợp với cả trẻ nhỏ vì vị cay này khá nhẹ và dễ ăn. Bây giờ, hãy cùng chúng mình xem cách làm nước xốt BBQ cay ngọt này có gì đặc biệt không nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi hòa tan, chú ý không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng.
Bước 2: Cách làm nước xốt BBQ ngon chuẩn Hàn
Bạn cho đường đã hòa tan vào một bát lớn, cho lần lượt các nguyên liệu: nước tương, tương ớt, hạt tiêu, dầu mè, gừng, tỏi băm vào và khuấy đều tất cả. Rồi cho lên nồi và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa. Khuấy nhẹ bát nước bột bắp và cho vào nồi, tiếp tục đun với lửa trung bình đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt BBQ nguội hoàn toàn rồi mới ướp với đồ ăn.
Cách làm nước xốt ngon chuẩn Hàn không khó, hơn nữa lại hợp với rất nhiều món nướng. Tuy nhiên do xốt có vị ngọt, bạn nên ưu tiên ướp các loại thịt ba chỉ hoặc thịt có chứa phần mỡ nhé.
Nếu không có thời gian tự làm thì bạn cũng có thể tìm xốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu trên mạng nhé
nhưng mình thấy nước xốt tự làm vẫn đảm bảo an toàn hơn rất nhiều.
4. Xốt ướp thịt nướng Hàn Quốc BBQ tiêu đen cay nồng
Với những ai thích ăn cay thì chắc chắn sẽ rất thích loại sốt này. Hương vị vay của hạt tiêu rất đặc biệt và có cả mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu nên khi ướp vào các loại thịt nướng sẽ làm tăng mùi vị lên khá nhiều. Cách làm nước ướp thịt nướng với tiêu đen cũng vô cùng đơn giản với những nguyên liệu sẵn có. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hạt tiêu sọ: 50g
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Sốt Mayonnaise: 20ml
- Nước tương: 20ml
- Hạt nêm: 1 thìa cafe
- Tỏi ta: 1 củ
- Ớt bộ: 1 thìa cafe
- Bột bắp: 1 thìa canh
- Nước lọc: 50ml
Cách làm nước sốt tiêu đen
Loại nước sốt cuối cùng trong danh sách này có cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy. Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đen đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn. Một mẹo để cách làm nước ướp đồ nướng béo ngậy hơn là bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.
Trên đây là những thông tin mà mình đã tổng hợp được về nước xốt BBQ. Với những công thức mà mình đã chia sẻ trên đây mong rằng bạn có thể tự chế biến được các loại nước xốt BBQ ngay tại nhà mà ngon không kém ngoài hàng nhé. Chúc bạn ngon miệng!
Nếu không có thời gian tự làm thì bạn cũng có thể tìm xốt BBQ Hàn Quốc mua ở đâu trên mạng nhé nhưng mình thấy nước sốt tự làm vẫn đảm bảo an toàn hơn rất nhiều.
Một địa chỉ uy tín bạn có thể tìm kiếm để mua tại https://bongon.vn/gia-vi-uop-thit-nuong-han-quoc-bbq-663.html
Tham khảo thêm các bài viết của Xuyên Việt Foods tại đây: https://bepxuyenviet.vn/wp-admin/post.php?post=2386&action=edit