Tôm 500 gr
Thịt heo 500 gr
Miến 50gr
Trứng gà 2 quả
Nấm mộc nhĩ khô 2 gr
(2 tai nấm)
Hành lá 1 nhánh
Hành tím 5 củ
Tỏi 10 tép
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Bánh pía tươi
Xì dầu 1 muỗng cà phê
(nước tương)
Dầu ăn 500 ml
Gia vị thông dụng 1 ít
(tiêu/ đường/ muối/ hạt nêm)
Ảnh minh họa
Tôm mua về để khử đi mùi tanh, sau khi lột bỏ đi phần đầu, vỏ và rút chỉ đen trên lưng tôm. Bạn ngâm tôm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt hạt lựu
Ảnh minh họa
Thịt heo mua về bạn rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 25 – 30 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch, cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
Nấm mộc nhĩ khô bạn cho vào tô nước ngâm khoảng 1 tiếng để nấm nở đều sau đó cắt sợi nhỏ.
Ảnh minh họa
Hành lá sau khi rửa sạch bạn cắt rễ, loại bỏ lá hư và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, giã nhuyễn.
Cho lần lượt thịt heo xay nhuyễn, tôm cắt hạt lựu cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô,2 trái trứng gà trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15 phút cho thịt nhân thấm đều gia vị.
Ảnh minh họa
Để món chả giò được ngon, bạn cần cuốn chặt tay. Cho nhân chả giò vào giàn đều trên bánh pía, căn chỉnh lại nhân cho gọn rồi gập 2 bên mép bánh đa nem rồi cuộn cho đến khi hết bánh. Lưu ý, bạn nên cuốn chặt tay những không nên cuốn quá mạnh để tránh làm vỡ nhân.
Ảnh minh họa
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi đến khi dầu nóng thì bạn cho giò vào, đặt muỗi cuốn cách rời nhau để chúng không bị dính vào nhau, tránh được tình trạng làm rách vỏ.
Bạn chiên một mặt cho chả giò vàng rồi mới trở sang mặt kia. Trong quá trình chiên nên để lửa nhỏ vừa. Để món chả giò được ngon, nên lật chả thường xuyên để 2 lớp chả được chín đều.
Ảnh minh họa
Ảnh minh họa
Chả giò tôm thịt sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng bóng hấp dẫn khi cắn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm và đậm đà của thịt. Lớp vỏ bánh bên ngoài thì giòn rụm thơm ngon ăn cùng với rau sống nữa thì không còn gì để bàn cãi. Cùng Chợ Tại gia vào bếp thôi nào.