Chân gà rút xương trộn chua ngọt
Chân gà rút xương trộn xoài, tắc, chanh sả… không phải là món ăn lạ nhưng lúc nào cũng gây thòm thèm.
Nguyên liệu:
– Chân gà: 1 kg
– Ớt, sả, tắc, lá chanh
– Xoài.
Cách làm:
– Chân gà mua loại tươi ngon. Chọn chân to để dễ rút xương.
– Rửa chân gà với muối và gừng đập dập. Cắt bỏ móng.
– Cho chân vào nồi, cho nước ngập mặt. Cho thêm vài lát gừng, sả cây vào nấu cùng. Nấu lửa vừa, nước vừa sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ để da được chín đều không bị mềm nát. Da gà rất mau chín nên chỉ cần nước vừa sôi nhẹ nấu thêm vài phút là được.
– Cho chân gà luộc chín vào thau nước đá lạnh ngâm 10-20 phút là được. Lấy ra để ráo, cho chân gà vào tủ mát để chân được ráo và làm giòn phần da. Để khoảng 1 tiếng trong tủ mát rồi lấy ra rút xương, nếu không có thời gian ta để nguyên cũng rất ngon.
– Trong lúc chờ chân gà ta làm nước trộn: cho ít dầu vào chảo cho tỏi vào phi thơm cho 2-3 thìa canh đường, 1-2 thìa canh mắm, một ít giấm, ít tương ớt nấu cho hơi sệt lại là được. Cho 1-2 trái ớt sừng đỏ to ít cay giã hoặc xay nhuyễn cho vào tạo màu và có vị thơm. Thêm ít ớt cay nếu thích.
– Rút xương chân gà: dùng dao khía từng ngón chân, dùng kéo bẻ các khớp xương và lấy ra. Phần xương dài dùng dao rạch một đường dài và dùng tay róc phần da xung quanh rồi tuốt ngược lên đến phần khớp thì bẻ xương bỏ ra. Làm lần lượt cho đến hết. Lưu ý mỗi lần làm lấy ra vài chân rút xương rồi cho vào lại ngăn mát, để ngoài lâu sẽ không ngon, làm lần lượt cho đến hết.
– Cho chân gà vào tô, cho xoài cắt nhỏ, ớt cắt lát, gừng cắt sợi, tắc cắt làm đôi, vài lá chanh cắt nhỏ, sả bào mỏng. Cho nước sốt vào trộn đều thêm ít nước cốt tắc.
– Ăn ngay hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để giòn ngon hơn. Món này ăn trong ngày hoặc qua ngày hôm sau. Không để quá lâu.
Theo Ngôi sao
Bí quyết để có món ốc luộc sạch, ngon, không bị tanh
Ăn – 8 giờ trước
Ốc luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, dù dễ làm nhưng để có được một món ốc ngon đòi hỏi người nấu phải cẩn thận từ công đoạn chọn ốc đến sơ chế ốc.
Đặc sản Hưng Yên bạn nhất định phải thử
Ăn – 12 giờ trước
Bên cạnh canh cá rô đồng, đặc sản Hưng Yên còn nổi tiếng bởi những món ăn như chả gà Tiểu Quan, gà Đông Tảo, ếch om Phượng Tường…
Món thịt băm quen thuộc sẽ ngon vô cùng nếu nấu theo cách này
Ăn – 15 giờ trước
Khỏi cần phải nghĩ tối nay ăn gì, chỉ với món khoai tây sốt thịt băm nóng hổi dưới đây cũng đủ làm nồi cơm nhà bạn hết veo rồi.
Hai cách làm cơm sushi tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cân
Ăn – 1 ngày trước
Gần đây, nhiều người coi sushi là món ăn thân thiện với việc giảm cân. Món ăn này chứa một lượng vừa đủ rau, rong biển, cá và cơm trộn giấm.
Loại rau gia vị kết hợp với trứng làm món bánh vừa ngon, lại giàu dinh dưỡng
Ăn – 1 ngày trước
Ca dao có câu rằng ‘Gió đông lạnh buốt tái tê. Thanh hao lá hẹ tràn trề cỗ xuân’. Đây chính là kinh nghiệm ăn hẹ tốt nhất mà người xưa đúc kết được.
Lý do ăn trứng vịt lộn phải có rau răm và cách luộc trứng vịt lộn ngon đến mức ai không thích ăn cũng ‘mê’
Ăn – 1 ngày trước
GĐXH – Trứng vịt lộn là một món ăn vô cùng quen thuộc. Nhưng có nhưng lưu ý nhất định phải biết khi ăn. Trong các kiểu chế biến thì luộc trứng vịt lộn nhanh gọn lại giữ nguyên được vị ngọt ngon của trứng. Để món trứng luôn được ngọt, thơm ngon, bạn hãy bỏ túi ngay mẹo luộc trứng dưới đây nhé.
Cách đơn giản chọn mua trứng vịt lộn ngon và bổ dưỡng nhất, tránh mua phải trứng già và ung
Ăn – 1 ngày trước
GĐXH – Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc của nhiều người. Nhưng trứng vịt lộn phải quả non mới ngon và bổ dưỡng. Vì sao vậy? Dưới đây là lý giải và các cách đơn giản để nhận biết mua được ngon và non.
Thưởng thức đặc sản bún cua thối chỉ Gia Lai mới có
Ăn – 1 ngày trước
Phần nước dùng màu đen, đặc sánh, “bốc mùi” thum thủm ăn kèm với bún, da heo chiên giòn, rau sống,… lại tạo thành đặc sản trứ danh vùng đất Gia Lai.
Cách làm bánh tổ yến ngon đẹp lung linh
Ăn – 1 ngày trước
Bánh tổ yến lại không được làm từ tổ yến, nguyên liệu dùng làm bánh cực bất ngờ.
Cũng là sữa đậu, nhưng bổ dưỡng hơn khi kết hợp những nguyên liệu này
Ăn – 2 ngày trước
Với nhiều hương vị khác nhau được tạo bởi việc kết hợp các nguyên liệu thân thiện tốt cho sức khỏe, sữa đậu thơm ngon, bổ dưỡng hơn và giúp tăng sức đề kháng, chống cảm, người lớn trẻ nhỏ đều thích uống.
Lý do ăn trứng vịt lộn phải có rau răm và cách luộc trứng vịt lộn ngon đến mức ai không thích ăn cũng ‘mê’
Ăn
GĐXH – Trứng vịt lộn là một món ăn vô cùng quen thuộc. Nhưng có nhưng lưu ý nhất định phải biết khi ăn. Trong các kiểu chế biến thì luộc trứng vịt lộn nhanh gọn lại giữ nguyên được vị ngọt ngon của trứng. Để món trứng luôn được ngọt, thơm ngon, bạn hãy bỏ túi ngay mẹo luộc trứng dưới đây nhé.