VOV.VN – Thịt bò khô là món ăn chơi, ăn nhậu tuyệt vời được rất nhiều người yêu thích. Chỉ bạn cách làm món bò khô lai rai ngon đúng vị, cách làm vô cùng nhanh chỉ bằng nồi chiên không dầu.
Vị thịt bò khô mặn mặn, cay cay, xen lẫn vị đậm đà của thịt, vắt thêm chút nước cốt chanh thì ôi thôi ngon không cưỡng lại được. Đây là món nhậu rất được lòng các quý ông, cuối tuần rồi hãy tranh thủ vào bếp để chế biến món thịt bò khô chiều lòng chồng nhé các bà nội trợ. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, độ mặn, cay phù hợp với khẩu vị, vừa tiết kiệm hãy học cách làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu dưới đây nhé!
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu bao gồm:
Thịt bò tươi, lựa chọn thịt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng (500 gram).
Nước mắm 2 muỗng
4 cây sả tươi
1 củ tỏi lớn
3 muỗng cà phê đường
4 muỗng café dầu hào
1 muỗng café muối
3 muỗng café màu điều
2 muỗng bột nghệ
2 quả ớt sừng
1 muỗng canh bột ớt
Lưu ý khâu chọn thịt bò làm bò khô
Nên lựa chọn thịt bò tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng. Nên mua ở siêu thị để tránh các loại thịt trôi nổi trên thị trường hoặc bạn chưa có kinh nghiệm chọn thịt. Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng. Bạn có thể áp dụng mẹo sau đây để lựa chọn thịt bò ngon ngoài chợ như sau: Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, thịt có độ đàn hồi, khi ngửi thử không có mùi ôi thiu như vậy là thịt tươi. Không lựa chọn thịt bò đã cấp đông, không còn màu đỏ tươi hoặc có dấu hiệu tái xanh, có các nốt trắng trên thớ thịt. Lựa chọn thịt bò tươi ngon quyết định phần lớn vào hương vị, chất lượng món ăn và để đảm bảo an toàn sức khỏe. Vì vậy hãy là bà nội trợ thông thái.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu để ướp thịt
Thịt bò được rửa sạch sau đó để lên cao ráo nước. Tiếp tục thái thịt mỏng theo thớ thịt, như vậy thịt sẽ không dai và thái dễ hơn. Các loại nguyên liệu như sả, gừng, tỏi bạn đem thái mỏng sau đó đem đổ chung vào máy xay nhuyễn.
Lưu ý bạn chỉ nên xay các nguyên liệu trên với nhau không cho thêm bất kỳ một chút nước nào.
Công đoạn ướp thịt
Cho thịt bò vào tô lớn sau đó thêm các nguyên liệu lần lượt là ngũ vị hương, bột nghệ, dầu hào, đường, bột ớt, màu điều, thêm hỗn hợp trước đó đã xay. Trộn đều cho thịt thật thấm gia vị, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín, để ngăn mát 24h.
Công đoạn sấy khô bằng nồi chiên không dầu
Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn xếp từng miếng thịt vào nồi chiên không dầu. Chú ý không nên xếp quá dày, không xếp chồng các miếng thịt lên nhau. Tiếp tới hãy điều chỉnh nhiệt độ ở 140 – 160 độ và chờ trong khoảng 40 – 45 phút.
Đặc biệt cứ 10 phút bạn phải trở đều các mặt thịt, để thịt không bị cháy và được chín đều các mặt.
Thịt bò khô làm bằng nồi chiên không dầu sau khi hoàn thành đáp ứng đúng tiêu chuẩn bên ngoài khô đều, gia vị đậm đà, bên trong vẫn còn mềm. Bò khô được xé nhỏ vắt thêm chút chanh tươi, thêm vài lon bia thì ngon hết ý./.