Xem Ngay: Bỏ túi 19 cách làm cua ướp nước tương hàn quốc hay nhất

cách làm cua ướp nước tương hàn quốc hay nhất được tổng hợp bởi Thiết Kế NTX, đừng quên chia sẻ bài viết thú vị này nhé!

Cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc hay còn gọi là Ganjang Gejang là một trong những công thức được nhiều bạn nội trợ quan tâm. Cùng tham khảo cách làm siêu ngon và đơn giản ngay sau đây bạn nhé!

1. Một số thông tin của “Ganjang Gejang” – Ghẹ ngâm tương Hàn Quốc

• Ganjang Gejang – cua ngâm tương là một trong những món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, được cho là đã có từ trước thế kỷ thứ 15.
• Trong tiếng Hàn, “Ge” có nghĩa là cua và “Jang” có nghĩa là tương, vì vậy, bản thân “Gejang” đã có nghĩa là cua ngâm tương. Từ “Ganjang” – xì dầu được thêm vào là để phân biệt với món “Gejang” phiên bản ngâm sốt cay mang tên Yangnyeom Gejang.
• Món cua ngâm tương đứng hàng top trong danh sách phải thử của du khách bốn phương khi đến thăm Hàn Quốc dù nó không hề được quảng bá rầm rộ như Bibimbap, Gimbap hay Bulgog
• Cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc Ganjang Gejang khá đơn giản nhưng món ăn lại có hương vị đặc biệt không chỉ bởi phần ghẹ sống tươi roi rói mà còn bởi hỗn hợp nước ngâm đóng vai trò như linh hồn của món ăn.
• Với thành phần chính là nước tương Hàn, gia giảm thêm thật nhiều các nguyên liệu cho phần nước ngâm mang một hương thơm rất riêng, đánh bay mùi tanh của tôm, ghẹ sống.
• Đặc biệt hơn, khi ăn hết tôm, ghẹ rồi chúng ta vẫn có thể giữ lại nước ngâm của Ganjang Gejang để ướp các món ăn hoặc đun sôi lên làm nước chấm cực ngon nữa đấy.

2. Hướng dẫn cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc

Sau đây là hướng dẫn làm ghẹ ngâm nước tương và phiên bản tôm ngâm nước tương. Với phiên bản này thịt tôm chắc hơn, dai hơn và khi nhai có cảm giác cũng ngập răng hơn, còn độ hao cơm cũng không kém gì phiên bản ghẹ cả. Để làm tôm và ghẹ ngâm tương Hàn Quốc bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm Ganjang Gejang

Nguyên liệu làm nên món này có 2 phần chính là tôm, ghẹ và nước ngâm, đừng bỏ quên phần nào nhé mọi người vì nước ngâm là một nửa linh hồn món ăn.

Phần nước ngâm:

• Tương Hàn Quốc + nước lạnh tỉ lệ 500ml + 1200ml
• Khoảng 20g tảo bẹ. (Loại tảo lá to dày chuyên nấu nước dùng)
• Hành Tây 2 củ
• Hành boaro (Tỏi tây) 2 cây.
• Táo 2 quả
• Ớt khô 5 quả (tuỳ khẩu vị)
• Ớt sừng xanh 6 quả thái lát.
• Gừng thái lát (khoảng 30g)
• Tỏi 1 củ to.
• Đường nâu 100g (gia giảm tuỳ độ ngọt)
• 2 tbsp rượu mơ (có thể thay bằng rượu trắng)

Phần tôm, ghẹ để ngâm:

• Tôm 5 lạng.
• Ghẹ 1kg (khoảng 5-6 con)

2.2. Cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc – Ganjang Gejang

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Hành tây sau khi mua về, lột bỏ phần vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
• Táo rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
• Tỏi tây rửa sạch cắt khúc tầm 2-3 cm

Bước 2: Nấu nước tương ngâm Ganjang Gejang

• Cho các nguyên liệu đã được thái vào một cái nồi lớn rồi đun với tương Hàn Quốc và nước lạnh (tỉ lệ 500ml + 1200ml), tảo bẹ, ớt khô, ớt sừng xanh,gừng thái lát, tỏi, đường nâu và rượu mơ
• Sau khi nấu chung khoảng 1 tiếng thì chúng ta sẽ chắt lấy phần nước và để nguội.

Bước 3: Cách làm ghẹ ngâm tương – Sơ chế ghẹ và tôm

Tôm thì chỉ cần rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ bớt râu và đầu kiếm (nếu được thì nên bỏ luôn cả phần chỉ lưng tôm).

Với ghẹ bạn dùng vật nhọn huỷ tuỷ ghẹ để ghẹ không chuyển động, sau đó dùng bàn chải rửa sạch, chà ghẹ để ghẹ được sạch. Nên sơ chế khi ghẹ còn sống để thịt được tươi và ngọt hơn.

• Cắt bỏ dây, rửa sạch sau đó nhẹ nhàng tách phần mai ra, cắt bỏ phần phổi.
• Dùng bàn chải sạch chà quanh vỏ, tráng lại dưới vòi nước sạch để bỏ hết bùn đất, cắt bỏ bớt đầu nhọn ở các chân sau đó lắp lại mai vào thân (bạn chú ý rửa nhẹ nhàng để khi thực hiện cách làm ghẹ ngâm tương không bị trôi hết trứng và gạch và cần ráo nước nhé).
• Khi tiến hành sơ chế, lưu ý là không tháo các dây buộc của ghẹ quá sớm, vì ghẹ còn sống rất khỏe, các càng của nó có thể làm tay bạn bị thương.

Bước 4: Ngâm ghẹ

• Tôm, ghẹ rửa xong để thật ráo, xếp vào hộp, rắc ớt xanh lên rồi đổ nước ngâm sao cho ngập hết phần nguyên liệu.
• Nếu có chanh vàng có thể thái lát ngâm cùng, chú ý chỉ ngâm vài lát cho thơm, nếu ngâm lâu thì sau 2-3 ngày nên vớt ra nếu không nước ngâm sẽ bị đắng.
• Đến đây cách làm ghẹ ngâm tương đã gần hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần đậy kín cất tủ lạnh, sau 1 ngày là có thể ăn được nhưng nếu muốn ngấm ngon thì nên để khoảng 3-4 ngày. Nên ngâm tôm ghẹ thành 2 hộp riêng.
• Ngoài ra để nguyên liệu ngấm đều và thơm mùi tương hơn thì các bạn có thể ngâm trước tôm ghẹ vào nước tương nguyên chất trong khoảng 1-2 ngày. Sau đó chỉ cần đun phần nguyên liệu với nước, bỏ bã, để nguội hẳn rồi đổ vào ngâm cùng tương như bình thường.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc Ganjang Gejang chuẩn bị hấp dẫn rồi.

1.3. Cách thưởng thức ghẹ ngâm tương Hàn Quốc Ganjang Gejang

• Dùng dao hoặc kéo cắt ghẹ thành từng miếng vừa ăn. Dùng lưng dao nghiền nát phần vỏ cứng để dễ thưởng thức.
• Tách phần thịt ghẹ ra khỏi chân, càng, và thân ghẹ để dễ thưởng thức hơn.
• Khi thưởng thức mọi người nhớ rắc thêm chút mè rang cùng với ớt và tỏi tây để món ăn thêm dậy vị nhé!

Xem thêm: Bí Quyết Làm Củ Cải Vàng Muối Kimbap Thành Công 100%

3. Cách chọn mua ghẹ tươi ngon

Để cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc – Ganjang Gejang thành công nhất, bạn cần chọn ghẹ tươi ngon với những lưu ý sau:

• Thời điểm thịt ghẹ béo và chắc nhất là đầu và cuối tháng âm lịch, tránh mua ghẹ vào giữa tháng âm lịch vì khi đó ghẹ thường thay vỏ, thường hay bị óp, thịt thường nhão, có mùi khai.
• Nên chọn những con ghẹ cầm vừa tay, chắc tay, nặng so với kích thước.
• Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực, có phần yếm nhỏ giống hình chữ Y, bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không lõm thì đó là ghẹ chắc thịt.
• Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái, có yếm to, thuôn tròn, có màu hơi ngả vàng, các chân bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.

Với cách làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc Ganjang Gejang trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Thongtinmebe.com sưu tầm

Group Yêu Bếp

Top 19 cách làm cua ướp nước tương hàn quốc tổng hợp bởi Thiết Kế Xinh

4 cách làm cá hồi ngâm tương Hàn Quốc tại nhà ngon đơn giản

• Tác giả: sawasdee.vn
• Ngày đăng: 05/15/2022
• Đánh giá: 4.71 (376 vote)
• Tóm tắt: 1.2.2. Cách làm sashimi cá hồi sống ngâm tương kiểu Nhật. Trong tô nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước tương với nước cam, nước chanh cho …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá hồi là một nguồn cung cấp protein dồi dào, và chứa nhiều axit béo omega-3. Đối với trường hợp tiêu thụ bất kì loại hải sản tươi sống nào, hãy đảm bảo chỉ sử dụng cá hồi tươi chất lượng cao, và được xử lý đúng cách nhé. Bởi việc ăn cá sống, hay …

2 cách làm ghẹ ngâm tương đúng chuẩn truyền thống ẩm thực Hàn không bị tanh

• Tác giả: yeutre.vn
• Ngày đăng: 04/14/2022
• Đánh giá: 4.46 (396 vote)
• Tóm tắt: Ghẹ ngâm tương là món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc. Cách thực hiện món ăn khá đơn giản bạn chỉ cần nấu nước tương để nguội …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Thông thường người ta sẽ nấu nước tương ngâm ghẹ với táo và nhiều gia vị thuốc bắc. Tuy nhiên nếu bạn không tìm được thì có thể tinh giản, chọn mua những loại dễ chuẩn bị. Phần ghẹ cần mua loại tươi sống, còn bò được khỏe mạnh khi ngâm thịt sẽ ngon …

Cách Làm Trứng Ngâm Tương Ngon Lạ Miệng

• Tác giả: huongnghiepaau.com
• Ngày đăng: 12/14/2022
• Đánh giá: 4.2 (426 vote)
• Tóm tắt: Đây là món ăn rất tiện lợi cho những ai không có nhiều thời gian nấu nướng. trứng ngâm tương hàn quốc. Trứng ngâm nước tương với vị ngọt, mặn hòa quyện, ăn kèm …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Bắc nồi nước lên bếp, cho vào 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối để trứng chín dễ bóc vỏ hơn. Khi nước sôi hạ nhỏ lửa, lần lượt thả trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho trứng xoay đều để khi chín, lòng đỏ trứng sẽ nằm ở giữa, không bị đổ về một …

Cua ngâm tương- món ngon nổi tiếng xứ Hàn

• Tác giả: baophapluat.vn
• Ngày đăng: 08/22/2022
• Đánh giá: 4.15 (222 vote)
• Tóm tắt: (PLVN) – Chắc hẳn những ai mê phim Hàn Quốc thường sẽ thấy món Gejang (cua sống ngâm nước tương) xuất hiện thường xuyên trong các cảnh quay …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Do cua được sử dụng là cua sống nên món ăn này được chế biến với vị mặn thêm chút cay để át đi vị tanh của cua. Cũng chính vì thế mà nhiều du khách khá ngần ngại khi thưởng thức. Mặc dù vậy, nhờ tính hàn của nó mà cua ngâm tương rất được người Hàn …

Nước tương Sempio 501 Hàn Quốc (chai 500ml) – Vua Noi Tro

• Tác giả: vuanoitro.vn
• Ngày đăng: 09/02/2022
• Đánh giá: 3.89 (383 vote)
• Tóm tắt: Dùng làm đồ chấm cho các món ăn như: Sushi, gỏi cuốn, chấm bánh tráng,… Là nước dùng cho các món thuần Việt: như bún xào, mì xào,… Là gia vị ướp cho nhiều món …

Món cua mà phó tổng Lee ăn đến “liều mạng” trong “Thư ký Kim” hoá ra lại khó ăn đến thế này

• Tác giả: kenh14.vn
• Ngày đăng: 09/24/2022
• Đánh giá: 3.76 (422 vote)
• Tóm tắt: Món cua ngâm tương Hàn Quốc khiến phó tổng Lee phải “liều mạng” tuy … dễ làm của Kim Mi So, thì cũng không thể không để ý tới món cua ướp …

Cua sống ngâm tương: Đặc sản xứ Hàn khiến nhiều du khách &quothoảng hồn&quot

• Tác giả: dantri.com.vn
• Ngày đăng: 02/14/2022
• Đánh giá: 3.59 (417 vote)
• Tóm tắt: (Dân trí) – Tại Hàn Quốc có món cua, ghẹ sống ngâm trong nước … thể tự làm khá đơn giản bằng cách ướp cua tươi sống trong nước tương hoặc …

Cách Làm Trứng Ngâm Tương Hàn Quốc Ngon – Bổ – Rẻ

• Tác giả: klook.com
• Ngày đăng: 06/24/2022
• Đánh giá: 3.34 (306 vote)
• Tóm tắt: Bằng cách này, trứng sẽ chín lòng đào rất ngon. Khi trứng chín, vớt ra cho vào nước lạnh ngâm tầm 10 phút rồi lột vỏ, để nguội. Cắt hạt lựu …

Cua ngâm nước tương, món ăn không phải ai cũng dám động đũa

• Tác giả: vietnamnet.vn
• Ngày đăng: 08/04/2022
• Đánh giá: 3.01 (342 vote)
• Tóm tắt: Cua ngâm nước tương hay “ganjang gejang” là sự kết hợp giữa cua sống và nước tương. Món đặc sản không chỉ nổi tiếng bởi hương vị đặc biệt, mà nó …

Top 3 Loại Nước Tương Hàn Quốc được yêu thích nhất Việt Nam

• Tác giả: hapigo.vn
• Ngày đăng: 04/29/2022
• Đánh giá: 2.81 (57 vote)
• Tóm tắt: Nước tương Hàn Quốc là nguyên liệu được sử dụng nhiều nhất trong các món ăn Hàn. … sử dụng để ướp thức ăn, tạo màu cho thức ăn hoặc làm nước chấm thức ăn.
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Nhìn chung, tuy có một số sự khác biệt nhưng cả hai loại nước tương này đều được sử dụng với các mục đích giống nhau: xào, om, ướp và nướng, và làm nước chấm. Tuy nhiên, nước tương Hàn Quốc Yang-Jo-Gan-Jang được đánh giá chắc chắn sẽ đem lại chất …

Bật mí món tôm ngâm tương Hàn Quốc lạ miệng hấp dẫn

• Tác giả: daohaisan.vn
• Ngày đăng: 07/31/2022
• Đánh giá: 2.86 (108 vote)
• Tóm tắt: Tôm ngâm tương là món ăn quen thuộc yêu thích của Hàn Quốc được biến tấu từ món cua ngâm tương (ganjang gejang). Với nhiều chất dinh dưỡng từ tôm đem lại …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Tôm ngâm tương là món ăn quen thuộc yêu thích của Hàn Quốc được biến tấu từ món cua ngâm tương (ganjang gejang). Với nhiều chất dinh dưỡng từ tôm đem lại như protein dồi dào, giàu vitaminB12 giúp giảm căng thẳng mệt mỏi, chứa nhiều omega 3 tốt cho …

Cua ghẹ sống ngâm tương, món đặc sản tốn cơm xứ Kim Chi

• Tác giả: thuonghieusanpham.vn
• Ngày đăng: 11/09/2022
• Đánh giá: 2.76 (180 vote)
• Tóm tắt: Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với Kim Chi, có một món đặc sản cũng khiến … tự làm khá đơn giản bằng cách ướp cua tươi sống trong nước tương …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Món ghẹ ngâm tương (Ganjang gejang) giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của nước tương thật hấp dẫn phải không nào. Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng, rong biển hoặc kim chi sẽ rất ngon và không sợ bị …

Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc chuẩn và ngon nhất – Digifood

• Tác giả: digifood.vn
• Ngày đăng: 08/17/2022
• Đánh giá: 2.51 (100 vote)
• Tóm tắt: Theo cách làm truyền thống của người Hàn Quốc, bên cạnh các loại gia vị không thể thiếu như nước tương, gia vị, người ta còn tận dụng vị …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Hương vị chính của món thịt bò nướng Hàn chính là mặn và ngọt đặc trưng của nước tương. Bên cạnh đó, để tăng hương vị cho món ăn, người ta còn sử dụng thêm cả ớt bột Hàn Quốc. Có khá nhiều cách ướp thịt bò nướng khác nhau. Chính vì vậy, trong bài …

Ghẹ ngâm tương món ăn số dách tại Hàn Quốc

• Tác giả: airtour.vn
• Ngày đăng: 05/05/2022
• Đánh giá: 2.48 (50 vote)
• Tóm tắt: Cách chế biến cua ghẹ ngâm tương. Món ăn này được làm từ cua sống ngâm nước sốt có vị cay và ngọt của ớt bột xay cùng lê Hàn Quốc, hành tây, …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Tại Hàn Quốc món ghẹ ngâm tương được xem là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình chúng là món ăn không thể thiếu mỗi bữa ăn với những người Hàn yêu thích món này, món ghẹ ngâm tương là một món hải sản lên men được làm từ cua sống ngâm với nước tương …

Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc đơn giản tại nhà

• Tác giả: tteokbokki.vn
• Ngày đăng: 11/13/2022
• Đánh giá: 2.49 (122 vote)
• Tóm tắt: Mùa thu – đông là mùa của hải sải tươi ngon. Vào thời điểm này hương vị cùng chất dinh dưỡng của tôm đạt tới đỉnh điểm. Bạn hãy mua một mẻ tôm …

Nước Tương Dùng Nấu Canh Chung Jung One Hàn Quốc 500 ml / 대상) 햇살담은 자연 숙성 국간장 500ml

• Tác giả: dovumart.vn
• Ngày đăng: 06/14/2022
• Đánh giá: 2.3 (132 vote)
• Tóm tắt: Món ăn ngon mà cả nhà yêu thích sẽ hoàn thành. Nước Tương Chungjungone tạo nên bữa ăn ngon cho gia đình bạn. Hướng dẫn sử dụng: Dùng để ướp, chấm hoặc có thể …

Cua Ngâm Tương Hàn Quốc

• Tác giả: onggiau.com
• Ngày đăng: 12/25/2022
• Đánh giá: 2.26 (183 vote)
• Tóm tắt: Ở Hàn Quốc gọi là “cua ngâm tương”, còn Việt Nam mình gọi sát nghĩa là “ghẹ ngâm tương”. cach-lam-cua-ngam-nuoc-tuong-han-quoc. Tưởng chừng như con ghẹ sống ở …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Mọi du khách đến với đất nước Hàn Quốc đều phải thưởng thức món cua ngâm tương mới được xem là đã nếm được nền ẩm thực Hàn đúng chất. Tuy nhiên, nếu bạn đã lỡ thương nhớ món ăn này mà không biết mua cua ngâm tương TpHCM- Sài Gòn hay Hà Nội ở đâu, …

30 phút làm ghẹ ngâm tương chuẩn vị Hàn ngay tại nhà

• Tác giả: vuahaisan.vn
• Ngày đăng: 06/15/2022
• Đánh giá: 2.18 (197 vote)
• Tóm tắt: Ghẹ ngâm tương (tiếng Hàn là Gejang hay ganjang gejang) là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc được làm bằng cách ướp hay ngâm ghẹ hoặc …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Đun sôi hỗn hợp nước tương và nước lọc (tỉ lệ 4:6) ở lửa vừa. Đợi sôi rồi giảm lửa thấp. Tiếp tục cho vào nồi 1 ly rượu sake, 1 củ hành tây, nửa quả táo, lá nguyệt quế, ớt trái, đầu hành, nấm, tiêu, gừng, tỏi, tảo biển. Nếu không có chiết xuất mơ, …

Top Sale Tháng 12/2022 Cua ngâm tương Hàn Quốc – hương vị đặc biệt – Bạn hãy thử một lần!

• Tác giả: chihaisan.com
• Ngày đăng: 07/02/2022
• Đánh giá: 1.93 (139 vote)
• Tóm tắt: Đặc biệt hơn, khi ăn hết cua rồi chúng ta vẫn có thể giữ lại nước ngâm của Ganjang Gejang để ướp các món ăn. Hoặc đun sôi lên làm nước chấm cực …
• Khớp với kết quả tìm kiếm: Còn thường gọi là cua sống gejang trước đây được ngâm trong nước muối nhưng sau này, người Hàn biến tấu bằng cách ngâm trong nước tương nên còn được gọi là cua ngâm tương. Cách làm này cho hương vị đậm đà, cua ăn cũng ngọt hơn. Bên cạnh đó còn có …